雑穀米アマランサスの効果や効能で健康に！副作用の心配は？

アマランサスとは？

アマランサスは南アメリカが原産の作物であり、インカ帝国の時代からその種が豆類・トウモロコシと同等の重要な作物として食べられてきました。

現在は、ほとんどのアマランサスは南米から輸入していますが、日本国内では東北の岩手県・秋田県の特産品となっていますが、生産する量が少ないため貴重な作物です。

アマラアンサスはヒユ科の一年草であり、アワ・ヒエ・キビのようなイネ科の雑穀とは区別された擬似雑穀に分類されます。粒は１ｍｍにもならない小さい粒であり、魚卵のようなぷちぷちした感触があり、味は独特の強いえぐみと濃い風味があります。

アマランサスに含まれるタンパク質の量は白米の約２倍もあり、さらにタンパク質が多いと言われているそばよりも多く含まれています。白米と比べるとカルシウムは約２５倍、脂質は５倍、鉄分は５０倍もあり、アワ。ヒエ・キビよりも高い栄養価のある食材です。

WHO（世界保健機構）はアマランサスのことを未来の食物として名付けていますが、NASAは高栄養価穀物として宇宙飛行士の食材として取り入れているほどの価値ある食材です。

アマランサスの効果や効能は？

アマランサスは次のような方に最適な食材です。

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アマランサスの食べ方と摂取量の目安

アマランサスは糖質成分が少ないことから主食として食材に適しており、特に、白米にお好みの量をまぜて炊いて食べるのが簡単な食べ方であり、独特の食感も同時に楽しめます。

単独の味を楽しむ食材ではなく、トッピング又は和え物としてぷちぷち感を味わうのもお勧めします。ただし、細かり粒状であり、土などが混ざっているアマランサスもありますので、調理前に目の小さい茶ごしなどでよく水洗いをして使ってください。

一日の目標摂取量はご飯一合に対して大さじ１杯が最適です。

アマランサスの副作用

副作用がないことは、世界的にも証明されています。

グルテンが含まれていませんので、副作用としてのアレルギーを起こすことはありませんので、食物性のアレルギーの方・アトピー性皮膚炎の方などは安心して食べることができます。

ただし、食物繊維が豊富に含まれていますので、過剰摂取すると下痢の症状が起こることがあり、副作用とは言えませんが注意をしてください。気になる方は、最初は少なめから食べはじめることです。

アマランサスの口コミ

便秘が解消されたという口コミが多く、「アマランサスを大さじ半分から１杯ほどを毎日食べると２週間ほどで便通が改善された」、「肌荒れも解消されている」、「腸が動いていることが実感できる」などがあります。

また、アマランサスをご飯と一緒に食べると「腹持ちが良いので、空腹感がなくなり、間食が減少してダイエットに効果がある」という意見も多くあります。

「生理不順が改善された」のように、女性からの効果のある口コミが多いことが特徴的です。

さらに、雑穀独特の味・においが苦手な方は「カレーに混ぜて食べると全然気にならない」、「パスタに加えて気にならない」というような意見もありました。

一方、「粒が小さすぎて、五合のご飯と一緒に炊いたときに炊飯器の蓋に入りこんでしまった」という経験の方もあり、ご飯と一緒に炊くときは、３合までが良いようです。「電子レンジで事前に温めて粒を大きくする」、「電子レンジで温めたあとにヨーグルトと混ぜて食べる」などいろいろ工夫して食べる方法もあるよてうです。

まとめ

アマランサスは、毎日、手軽・簡単に食べられることで副作用もなく、女性の抱えている悩み・トラブルを改善してくれるスーパーフードとして世界中で認知された注目されている食材です。

ぜひ、毎日の食生活に取り入れて楽しんでください。